Costanzas Gatto di Patate – Italienischer Kartoffelkuchen
Locker, cremig, käsig: Soulfood auf Italienisch von unserem Hohen Besuch Costanza.
Zutaten für 4 Personen
6 mittelgroße Kartoffeln
1 Ei
etwa 2 EL Milch
etwa 100 g Parmesan
Salz
Pfeffer
1.5 Päckchen Mozzarella
frischer Schnittlauch
Semmelbrösel
optional: etwas Kochschinken
Zubereitung
1. Die gewaschenen Kartoffeln für etwa 40 Minuten kochen.
2. Die noch warmen Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. Anschließend die Kartoffelmasse in einer Schüssel mit dem Ei, der Milch und dem Parmesan mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Hälfte der Masse gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Den klein gehackten Schnittlauch, den in Stücke geschnitteten Mozzarella und ein paar Streifen Kochschinken darauf verteilen (optional). Anschließend mit der restlichen Kartoffelmasse bedecken. Mit Semmelbrösel bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen bis die Semmelbrösel goldbraun sind.